Grenčina v grlu
Rahla aroma grenčine ki jo ob zaužitju ekstradeviškega oljčnega olja Olivo lahko zaznamo v ustih in grlu, je znamenje, da uživamo najkakovostnejši izdelek iz oljk. Ta poseben okus je značilen za olje, ki je bogato s polifenoli in antioksidanti ter je v teku pridelave in predelave ohranilo in razvilo vse dragocene naravne zdravilne lastnosti.
Zadnje raziskave so pokazale, da oljčno olje vsebuje tudi oleocanthal, naravno organsko snov, ki ima podoben protibolečinski in protivnetni učinek, kakor zdravila ki vsebujejo ibuprofen.